洞見刨湯

◆張紅

與妻言語不順，又有朋友相約，便悶聲不響到石家鎮(zhèn)長山村吃刨湯。

土家刨湯，乃舌尖上的美味，更能寄托鄉(xiāng)愁鄉(xiāng)情鄉(xiāng)思，因而逢邀必至。黔江刨湯以主菜劃分有兩派，一叫水煮江湖，以燙見長，各種新鮮食材融一鍋，求鮮追嫩；二叫驚心一跳，泡菜與鮮肉用土菜油翻炒，肥肉上桌亮晶晶，筷子一夾，靈動(dòng)跳躍入口，香撲鼻、滑潤舌。曾私下思之，黔江雞雜技藝或許脫胎于此。

無論何派，排骨燉白蘿卜、白菜煮豬血，都是不可缺失的兩道美味。口之福，源于材之鮮、水之甘、人之勤。

車停，只見兩株二十余米高的銀杏樹相伴而生，黃透的葉片不時(shí)墜落，踏在樹葉上如同赴一場(chǎng)詩意的約會(huì)。“戰(zhàn)場(chǎng)”早已打掃干凈，案板上肥厚的塊塊豬肉、凝固的一盆豬血，還散發(fā)點(diǎn)點(diǎn)“硝煙”味。

其間，刨湯進(jìn)行曲的浪漫前奏，是暢快的鄉(xiāng)音隨風(fēng)四處飄飛。群居或獨(dú)處，人的志趣重在自得其樂。主人小鐘兄弟盛邀，便陪敬重的屈老師去附近的飲水源泉水洞一走。

走在水渠蓋板上，隨處可見拇指大小的水管。小鐘左手一抬，說灌木叢上方有一旱洞，因旱洞才有泉水洞。上世紀(jì)七十年代，他父親追刺豬偶進(jìn)洞，循聲見洞端有小水潭，旋告鄰里。時(shí)區(qū)工所主要領(lǐng)導(dǎo)獲悉后，安排地質(zhì)隊(duì)核實(shí)踏勘確有水源，遂發(fā)動(dòng)群眾開山挖洞，奮戰(zhàn)數(shù)月，筑壩建渠，引水灌良田數(shù)百畝。其得來，真是無巧不成書。

洞平常無奇，長兩百余米，洞壁掛有少量鐘乳石。今年干冬，洞中渠無水，到盡頭，方見壩底尚有水少許溢出，人畜飲水尚能保障。洞外，當(dāng)?shù)厝罕娂Y建一涼亭，夏季來此納涼者甚多。

出于安全考慮，洞口用水泥磚砌墻留一小門。屈老師打趣道，此墻可拆，就地勒石刻碑，鐫刻村規(guī)民約，村民共遵。歲修已成自覺，一汪泉水淌過心靈，憧憬著滿渠的碧綠心愿。

與屈老師交談，他告之人一生要有奮斗目標(biāo)，孜孜不倦追求，不管對(duì)家人和外人也要有良好心態(tài)，常懷包容和感恩之心。

講者有意，聽者有心。伴長者游洞，見仁者之風(fēng)，不妨把感懷歸結(jié)為洞見：有緣得水，順勢(shì)而為，緣便轉(zhuǎn)化為惠人的大碩果；寬容感恩常駐心間，心中的那抹碧水一定沁潤心田。

馬上拿出手機(jī)，給妻子打電話，告訴她自己在鄉(xiāng)下吃刨湯，沒喝酒，請(qǐng)放心。自此，心中坦然自若。

這頓刨湯吃得津津有味，雖沒喝泉水洞水釀的玉米酒，但肉肥而不膩，湯直入心脾，味蕾已經(jīng)泛醉。席間又遇幾位老朋友，互訴衷情，暗自感嘆，吃刨湯還吃出了人生感悟和友情。

返城途中，妻子電話說有位學(xué)生給我捎了一些酉陽黑水泉水大閘蟹。車上，我眉飛色舞地炫耀著，剛吃泉水豬，又食泉水蟹，人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。

次日，又興致盎然到馮家官村吃刨湯。江碧、竹翠、茅草白，滿眼趣味。二十四節(jié)氣的冬至，用殺豬場(chǎng)景來展示，朋友笑稱一人按頭、一人牽尾。

兩天兩次刨湯，從一滴水到一江水，洞見的是水潤萬物，人應(yīng)物而生、相伴相生，生和諧。

憶往昔，吃刨湯雖入平常百姓家，常是至親圍爐，訴說一家親?，F(xiàn)如今，刨湯宴更顯豐富，家人聚心、鄰里相助、朋友共襄，濃濃的儀式感散發(fā)出時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步。