◆汪萬英

今天是先生的生日。早上起床我問他，想要什么禮物?先生笑著說，你給我煮一碗大湯圓吧。“啊?”我的嘴巴驚成了“O”形。

煮一碗湯圓，對很多人來說再簡單不過，但對我而言，確實有難度。我可是一直被先生慣著幾乎沒做過飯，且因為先生說的不是超市里賣的那種現(xiàn)成的湯圓，而是昨天才去磨的，還得手工搓成一個個圓圓的包餡的大湯圓。先生從沒提過要求，我哪好意思拒絕呢?人生總有第一次，硬著頭皮上吧。

我趕緊洗手，從布袋邊緣抓了一塊濕面團，感覺有點硬就放棄了;再從中間抓了一塊，軟軟的，我想這個應該可以了。我把面團放在砧板上輕輕揉了幾下，面團越來越稀，揪一小團放在手掌心搓，面團很快變長并往下掉，哎呀不好，面團變成面糊了。

“我的個傻妹妹喲!你肯定取的是中間的哈，太濕了，怎么做大湯圓呢?要取邊上較干的呀?！毕壬恢螘r已洗手擦干，站在我身旁沖我笑呢。“快去把手洗了，還是我來吧?！彼f完就熟練地取出不干不濕的面團揉搓起來。

我有些不服氣，沒吃過豬肉還沒見過豬跑?小時候我見過父母做大湯圓的呢。我拿起先生揉好的一個小面團，學著先生的樣子，左手托面，右手拇指插入面團，其余四指輔助邊捏邊旋轉(zhuǎn)，在面團中間捏出一個大空洞，用勺子舀入少許蜜餡，再把四周圍攏捏合，雙手掌心相扣輕輕揉搓。誰知一搓就破了，重新合攏再搓又破了，反復三四次，才勉強搓圓，湯圓已是“傷痕累累”。先生笑著說，面團要捏得厚薄適中，太薄了容易破，太厚裝不了多少餡不好吃。說話間，先生把其余的湯圓都做好了。

看我難為情的樣子，先生笑著調(diào)侃：“湯圓好吃不好做呀!你還記得那年春節(jié)，鄰家大娘初一那天在院壩哭鬧嗎?”怎么不記得呢?那天我們端著父母煮好的大湯圓剛邁出門檻，就看見鄰家大娘坐在院壩哭訴：天沒亮她就起來燒水揉面搓湯圓，煮了一百多個，沒想到吃的時候大家都不管她，把湯圓全部吃光了……我當時哭笑不得，不就是沒吃到湯圓嗎，重新煮一鍋就好了呀，至于到院壩哭鬧嗎?幾十年后的今天，我突然明白了，大娘之所以哭，可能是覺得家人不記得她的辛苦，吃的時候竟然忘了她。還可能因為是大年初一，吃湯圓意味著團團圓圓萬事圓滿，她沒吃到湯圓這一年就不圓滿了嘛。

湯圓沸水下鍋，水溫立即降下來，不久又沸騰起來，我趕緊舀了一瓢冷水要往里加，被先生眼神制止了。我奇怪地問，小時候見媽媽煮湯圓都要加三次冷水才熟呢。先生說，小時候物資匱乏，糯米少，湯圓面通常是糯米和秈米、玉米混合磨成的，煮的時候受熱不均不容易熟，因此要加幾次冷水。現(xiàn)在做的湯圓，要么是純糯米，要么是糯米和秈米、玉米按恰當比例磨成的，受熱均勻容易熟，因此不需要加冷水。即使加冷水，也要少加一點，壓得住沸水就行。啊，煮個湯圓還有這么多學問呀?

明天早上，我一定認真為先生重做一次湯圓，一次不行二次，二次不行三次，我相信總是能夠?qū)W會做湯圓的。除了做湯圓，我是不是應該為先生分擔一些家務，學會做早餐、午餐，還有晚餐呢?我這個不食人間煙火的神仙姐姐，是不是該降落凡塵了?